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意大利氣泡酒普羅賽克(Prosecco)的介紹

講述了一個家庭的故事,以及他們對耕種土地和種植葡萄的熱愛。

Cescon家族經營了三代釀酒廠。自60年代以來,他們傳遞了對葡萄酒的熱情,關注葡萄園和真正代表該地區的本土葡萄品種,從皮亞韋河到著名的普羅賽克山。

在過去三代人的釀造過程中,Cescons始終崇尚自然,真誠的人手製作和對質量的追求。

然而,他們還加入了最新技術,成為優質普羅賽克的知名葡萄酒生產商。

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Prosecco 是什麼?

提起Prosecco,很多人的第一個印象或許是「沒性格的氣泡酒」或「窮人的香檳」等形容詞。

但其實,Prosecco 是非常細膩的酒,像香檳一樣,有指定的產區,只在意大利東北部釀製,而 Prosecco 和 Prosecco Superiore 的味道,清爽、輕巧,迷倒不少人。

「大家都認識 Prosecco,也有很多人以為他們認識這種酒,但可惜,事實並非如此。」

Conegliano Valdobbiadene 優質 Prosecco D.O.C.G.法定產區聯盟的美國代表Alan Tardi如此說道。

「人們輕視它,他們認為這種酒不足以代表風土、具有悠長歷史的釀酒過程、或手工酒品。」


實情是,Prosecco 和 Prosecco Superiore 是由 Glera 葡萄二次發酵而成,也可以使用 Verdiso、Chardonnay 和 Pinot Grigio 葡萄釀製。有別於香檳於瓶內發酵,Prosecco 是在蒸汽高壓釜二次發酵。因此,此酒最適宜在釀製後幾年之內享用,這時期的酸度和鮮度,狀態最好。

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生產區域Docg位於Valdobbiadene和Conegliano之間的山腳下,有15個城市和約5,000公頃的葡萄園。

由於強烈的個性,Prosecco Docg已經能夠征服現代消費者的品味。
Prosecco DOCG Extra Dry結合了品種的芳香性和氣泡增強的酸度。


酒色:明亮的稻草黃色。
香氣:清新,充滿水果,蘋果,梨的香氣,帶有淡淡的柑橘類水果,淡入花香。
口感:葡萄酒柔軟,同時由於良好的酸度而乾燥。果味輕盈和青春滿足最多樣化的口味


作為開胃酒,它非常適合在8-10°C飲用

伴菜:蔬菜湯和海鮮,意大利面配精緻肉醬,新鮮奶酪和白肉,尤其是家禽。